Ensalada de pasta acevichada
Hoy compartimos con ustedes, una rápida y sencilla manera de preparar una rica Ensalada de pasta acevichada que sorprenderá a todos en casa.
Ingredientes
- 1 ud. lata de atún
- 255 g. pasta corta caracoles, penne o moñitos
- 1 cda. aceite de oliva
- 2 cdas. alcaparra o 1 cucharada de vinagre
- 1 ud. choclo americano sancochado
- 1 ud. pepino
- 1/2 ud. limón
- 2 uds. huevos cocidos, cortado en cuartos
- 2 cdas. Mayonesa Acevichada
Elaboración paso a paso
- En una holla grande hay que colocar agua y dejarlo hervir en la cocina.
- Luego echar la pasta y dejarlo alrededor de 12 o 15 minutos.
- Una vez cocido hay que dejarlo escurrir en un colador para después colocarlo en un recipiente con una cucharada de aceite de oliva para que no se pegue.
- Abrir la lata de atún y desmenuzarlo en trozos medianos.
- Luego colocarlo en una licuadora junto con el juego de medio limón, el vino blanco o las alcaparras, la mayonesa acevichada y procesarlo hasta que quede como crema suave.
- Echar la crema en donde está la pasta y mezclarlo hasta que queden todos los ingredientes incorporados.
- Asimismo se le añade el pepino sin pelar y el choclo.
- Finalmente, hay que retirar la cascara de los huevos duros y cortarlo en cuartos, y colocarlo en la ensalada para que quede de forma decorativa o en cada cuenco personal.