Primero limpiamos 1 kg de calamares y los cortamos en rodajas de un dedo de ancho.
Sazonamos los calamares con sal, pimienta, ajo molido, mostaza, unas gotas de sillao y un poco de limón.
Ahora los remojamos en huevo batido sazonado con sal.
Luego se debe sumergir en una mezcla de harina sin preparar con chuño (ambos en cantidades iguales).
Después de mezclar bien, los separamos uno a uno cuidando que todos estén bien impregnados de la harina.
Por último calentamos una sartén en abundante aceite mas o menos hasta la mitad de su capacidad, colocamos uno a uno los calamares para que todos se frían parejos.
Una vez dorados, los retiramos y los colocamos en una fuente con papel toalla (para retirar el excedente de aceite).
Servimos en una fuente y acompañamos nuestros ricos calamares fritos con Mayonesa Acevichada.
Keyword Calamares, Chicharrón de calamar, Mayonesa Acevichada
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Chicharrón de calamar Acevichado
Chicharrón de calamar Acevichado
Ingredientes
Elaboración paso a paso
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