Croquetas de pescado con mayonesa Acevichada
Hoy compartimos con ustedes, una rápida y sencilla manera de preparar unas ricas croquetas de pescado con mayonesa Acevichada que sorprenderá a todos en casa.
Ingredientes
- 6 uds. papas medianas
- 3 tzas. pescado desmenuzado (puedes emplear cualquier pescado blanco).
- 1/2 ud. cebolla cortada en cubos
- 200 ml. aceite de oliva
- 2 uds. huevos
- 1/2 cdta. sal y pimienta
- 200 g. pan rayado
- 2 cdas. Mayonesa Acevichada
Elaboración paso a paso
- Poner a cocer en agua fría 6 papas medianas. Aparte desmenuzar el pescado cocido que tengamos (3 tazas aproximadas).
- Cortar en cubos 1/2 cebolla y dorar en un sartén con aceite de oliva.
- Cuando las papas están listas, las pelamos y molemos con un tenedor.
- Mezclar en un bol grande las papas, el pescado y la cebolla. Agregar 2 huevos, sal y pimienta.
- Una vez que está todo bien incorporado, sacamos la mitad de la mezcla y la pasamos por la procesadora para moler (quedará como una pasta).
- Unir la mezcla molida con el resto de la mezcla. Esto hará que sea más fácil armarlas.
- Con la ayuda de una cuchara sacar la cantidad del tamaño de una mandarina y empanizarlas con pan rallado.
- Para cocinar nuestras croquetas, podemos dorarlas en un sartén con aceite y luego terminar su cocción en el horno o también podemos cocinarlas en una freidora de aire.
- Servir las croquetas en un plato con la Mayonesa Acevichada de acompañamiento.